Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram half om half gehakt, 1 laurierblaadje, 2 teentjes knoflook, 1 ui (fijngesnipperd), 1 thl honing, 500 gram spaghetti, snufje peper, 1 kilo (Roma) tomaten (pomodori of romatomaten), snufje zout, 2 etl tomatenpuree, 5 eetlepels olie, 2 thl oregano, 1 etl peterselie (verse, fijngehakt), 1 bakje boursin 3 poivre (3 pepers)(cullinair)
Voorbereiding:
Tomaten wassen en kroontjes eraf halen de tomaten in koud water leggen, deze laten koken en als het velletje los laat de pan van het vuur halen, afgieten en pureren met staafmixer in hoge kom. Knoflook persen of heel fijn snijden. Uien fijnsnipperen en de peterselie fijnsnijden
Bereidingswijze:
1. Verhit 3 etl olie in een koekepan en fruit hierin de uien en knoflook 3 minuten.
Voeg de tomaten saus, tomatenpuree, honing, kruiden, zout en peper toe, breng de tomatensaus aan de kook en laat deze in ca. 15 minuten op zacht vuurinkoken.
2. Breng ondertussen een grote pan water aan de kook.
Meng in een kom gehakt, peterselie, zout en peper door elkaar. Rol gehaktballetjes van 2 1/2 cm doorsnede van het gehakt mengsel. Haal het laurierblad er uit.
3. Verhit 2 etl olie in de koekenpan en bak hier in de gehaktballetjes in ca 5 minuten rondombruin.
Voeg zout toe aan de pan met kokend water en kook hierin de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking al dente.
4. Doe de boursin cullinair (3 pepers) bij de saus en roer dit even om, de gebakken gehaktballetjes erbij en laat dit nog 5 minuten door sudderen. Giet de pasta af en verdeel deze samen met de saus over 4 diepe borden
|
|